Stralsunder Fischertopf
Region: Vorpommern
Zutaten:
500 g Fischfilet, 100 g Margarine, 1 Salatgurke, 4 Zwiebeln, 1 Eßl. Tomatenmark, 4 bis 6 gekochte Kartoffeln, 2 Bund Dill, 1 Eßl. Senf, 1/4 l Brühe, 1/4 l Kaffeesahne, Salz, Pfeffer, Knoblauch, scharfer Gewürzpaprika
Zubereitung:
Die Margarine zerlassen, die grobgehackten Zwiebeln und in Würfel geschnittene Salatgurke ohne Kerngehäuse darin andünsten, mit Salz, Knoblauch und Pfeffer würzen und die gekochten Kartoffeln, ebenfalls gewürfelt, mit dem Tomatenmark dazugeben.
Das Fischfilet in grobe Stücke schneiden, leicht salzen, mit scharfem Paprika würzen, zu dem Ansatz geben, mit Brühe auffüllen, zugedeckt fast bis zum Kochen bringen und das Fischfilet garziehen lassen. Die Kaffesahne mit Senf und reichlich gehacktem Dill verrühren und zum Schluß unterziehen.
Mit Kopfsalat und kleinen Schwarzbrotecken, die in Öl mit etwas verriebenem Knoblauch geröstet wurden, anrichten.
